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選び方 身の真ん中を触ってもあまり動かずでれっとしているものはだめ。 大きさ(おおよそ) 5～cm 種類 クロアワビ、メガイアワビ、エゾアワビ、トコブシ 食べ方(人との関わり) 刺身・焼き物・蒸し物・煮物・洋風トコブシの刺身 焼肝醤油 レシピ（作り方） おもてなしに使える刺身用大皿や盛り付け皿を探す 新鮮な鮑やトコブシは肝も生で食べられるけれど、少し手を加えるのとまた風味が違って楽しめる。May 27, 16 · 柔らかく仕上げるためには「大根」を入れて下茹ですることが大切です　きちんと処理をすることでゼラチン質が大根によって軟らかく変化します　また下茹での時間も守ってください　茹ですぎは硬くなる原因になります トコブシ の食べ方はこれがオススメ 美味しい トコブシの煮つけバターソテー の作り方レシピ らっこックのブログ トコブシ 食べ方